汉中面皮发源地城固再办面皮大赛,36支队伍角逐金奖

       9月29日，第二届汉中(城固)面皮大赛在上元观古镇火热启动。汉中市文化和旅游局局长徐红菊，城固县人大常委会主任肖万朋，县委常委、宣传部部长田海燕等出席大赛。副县长孙建进行致辞。

本次大赛的主题为“保护非遗传承 做大面皮产业”，来自城固县各镇（街道）的36支参赛队伍摩拳擦掌、跃跃欲试，个个都想拿出看家本领，进行激烈角逐。

面皮选手们行云流水、井然有序，有的调制米浆、配制油辣子，有的蒸面皮、切面皮，再配上黄豆芽、芹菜、菠菜、胡萝卜丝等时令小菜做铺垫，顷刻间，一碗碗热气腾腾、色香味俱全的面皮便出锅了。尽管秋雨连绵，也依然无法阻挡人们对美食的热爱，Q弹软糯的面皮、花样繁多的特色美食吸引了众多游客前来品尝。

评审团对面皮逐一试吃品尝后，综合色泽、口感、柔韧度、香味等多方面进行综合考量。最终，通过合议评分的方式，城固县上元观付家叁玫叁面皮荣获本届面皮大赛金奖，城固精味王面皮、刘菲面皮店荣获银奖，城固县沙河营镇雪红小吃店、雷雪梅小吃店、吴军特色小吃荣获铜奖，城固县淘陶居 、东方大酒店、万豪餐饮上元观分公司获创新奖。

活动现场还设置了茶叶、黄酒、滑子菇等众多特产美味，更让游客们胃口大开，竞相购买品尝。此外，现场演出精彩纷呈。

据了解，城固是汉中面皮的发源地，城固面皮被评为中国十大经典地方早餐和汉中风味小吃“四绝”之首。近年来，城固高度重视以汉中面皮为代表的特色名优小吃产业发展，坚持创造性转化、创新性发展，牵头申报《汉中面皮制作技艺》成功列入省级非物质文化遗产保护名录，建成投产植圆日产10万袋机制面皮生产线等项目，全力推动产业迈上工厂化生产、连锁化加盟、网络化销售的现代经营快车道。目前，全县共有面皮小吃店 400 余户、面皮生产企业3家、加工小作坊21个，3 万余人从事面皮经营相关行业，城固面皮已发展为城固美食一张靓丽名片。通讯员 冯诗洁 向甜  

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